QUESO DON PICÓN DE CUENCA (cuña 400g)
11,50€
QUESO DON PICÓN DE CUENCA
La pasta de nuestro queso Don Picón de Cuenca viejo presenta tonos dorados debido a su curación, que procuramos no inferior a los diez meses ni superior a los once. En sus zonas más superficiales -las más sabrosas-, luce un cerco más oscuro semejante al del oro viejo.
Viene salpicada de lo que los antiguos llamaban ojos de perdiz, de colocación aleatoria, tamaño irregular y formas redondeadas. Al tacto, su consistencia es semidura y firme, sin que normalmente se desmenuce al corte.
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