QUESO COMTÉ 10 MESES (cuña 400g)

11,20

Queso francés de leche cruda de vaca cocinado de pasta prensada. Su pasta es amarilla, dulce y untuosa.

La pasta es firme, ligera y flexible: su color va del amarillo crema al oscuro. Presenta algunos ojos.
La corteza se trata con Bacillus lineus, de manera que va del amarillo al pardo.

Tiene entre un 30 y un 45% de materia grasa.
El comté se caracteriza por su gran riqueza aromática, debido notablemente a las condiciones de maduración pero sobre todo a la naturaleza misma de la flora del Jura, ya que la leche del Comté se produce en pequeñas explotaciones que practican una agricultura extensiva respetuosa con los suelos.

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