JAMÓN IBÉRICO CEBO (100g)
8,90€
Hay dos aspectos que determinan la calidad del jamón: la raza del cerdo y la alimentación que ha recibido a lo largo de su vida. En el caso del jamón de cebo, el cerdo ha sido alimentado básicamente con pienso, pero también con leguminosas y cereales.
Y, ¿qué significa que un jamón de cebo sea ibérico? Pues que la ascendencia del cerdo es al menos en un 50% ibérica. El jamón ibérico de cebo suele proceder del cruce entre un cerdo 100% ibérico y un cerdo 100% raza Duroc: de este modo obtenemos un cerdo 50% ibérico.
El jamón ibérico de cebo es el que encontramos con más frecuencia en el supermercado, pero, por supuesto, no todos son iguales. Como ya habrás sospechado, tanto la alimentación como el porcentaje de raza ibérica del cerdo influyen en el sabor final de la carne.
Pero hay otros puntos que también son muy relevantes, como el proceso de curación del jamón (que puede ser más o menos artesanal y puede durar más o menos meses) y el bienestar del animal en la granja donde se ha criado, que se verá reflejado en una carne de mayor calidad.
También te recomendamos…
-
Compra ya Añadir al carritoLa Caña de Lomo Joselito procede de cerdos de la cabaña propia de Joselito. Se elabora durante los meses de invierno. La Caña de Lomo Joselito se ahúma en chimeneas naturales de leña y después atraviesa un proceso de curación natural de más de 6 meses en los secaderos de Joselito. La Caña de Lomo …
-
Compra ya Añadir al carritoUna extraordinaria cecina de vacuno con una curación mínima de 12 meses y con el toque justo de ahumado en leña de roble. Sin conservantes ni colorantes y libre de gluten. Producen las piezas tradicionales de babilla con hueso, contra y tapa. Seleccionan las mejores piernas de vacuno mayor, para asegurar unas piezas grandes, grasas …
Productos relacionados
-
Compra ya Añadir al carritoNuestra receta de elaboración es uno de los secretos mejor guardados de Cornicabra. Muy limpio, cuenta con una alta brillantez y color caoba profundo, ligera densidad y abundante lágrima. Alta intensidad en el sabor, se aprecian frutos secos, tonos dulces y se reconocen múltiples especias. El mayor secreto de nuestra marca es la receta para …
-
Compra ya Añadir al carritoPaleta loncheada con más de cien años de historia. En Pinucho parten del cuidado de la materia prima, la raza ibérica de sus cerdos, para conseguir un nivel de calidad acorde a las exigencias del mercado sin olvidar nunca los sabores originales que convierten sus paletas ibéricas de bellota en una delicia para los paladares …
Valoraciones
No hay valoraciones aún.