CASA DO SOL 2016

14,00

El vino “Casa do Sol” está basado en una viticultura razonada y natural, donde lo más importante es el seguimiento y trabajo del viñedo desde la poda a la recolección.

En bodega, se trabaja con el máximo respeto a la identidad y tipicidad de nuestra uva, aplicando una enología intuitiva y poco intervencionista.

Después de la vendimia y de la selección de racimos, realizadas ambas a mano, se hace una maceración pelicular en frío, para potenciar los aromas primarios, que se encuentran en la piel de la uva. La fermentación posterior es natural gracias a la utilización de levaduras autóctonas y propias.

Nuestro Albariño tiene una crianza sobre lías de alrededor de diez meses, en función de la evolución del vino de cada añada y de sus características propias.

Alcanzado el punto óptimo del mismo, se procede a su embotellado cuidando hasta el extremo que no se oxide. Una vez embotellado, se guarda en botella el tiempo preciso, buscando siempre la Excelencia en su calidad hasta la puesta en el mercado.

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